Goma xantana Número CAS: 11138-66-2 Fórmula molecular: C3H4O2
| Aparición | po amarelo a branco |
| Viscosidade | 3000-7500 cps (0,5 %aq.soln.at 25 ℃) |
| Residuo de PH | 6,0-8,5 |
| Humidade | ≤ 2,0 % |
| Peso molecular medio | ≤15,0 % |
| Residuos | 1.000.000-4.000.000 |
A goma xantana, tamén coñecida como goma de Hansen, é un polisacárido microbiano extracelular producido polo proceso de fermentación da bacteria Xanthomonas campestris utilizando hidratos de carbono como materia prima principal (por exemplo, amidón de millo).Ten propiedades reolóxicas únicas, boa solubilidade en auga, estabilidade á calor e ácidos e bases e boa compatibilidade con unha variedade de sales, e úsase amplamente como espesante, axente de suspensión, emulsionante e estabilizador en máis de 20 industrias como a alimentaria, petróleo e produtos farmacéuticos.
Industria alimentaria: de uso habitual en repostería, repostería, zumes, condimentos e alimentos conxelados, etc., pode aumentar a viscosidade dos alimentos, mellorar o sabor e facer que os alimentos sexan máis mecánicos.
Industria farmacéutica: a goma xantana é un importante material portador de drogas, non só se pode usar como materia prima para cápsulas, materiais de reparación únicos de tecido humano, senón que tamén se usa para fabricar medicamentos orais, inxeccións, colirios e outras drogas.
Industria alimentaria: evitar o calor alto na medida do posible, preferiblemente engadir a unha temperatura de 40 °C - 60 °C.A dosificación é moderada entre o 0,2% e o 2%.En xeral, canto máis espeso e pesado sexa o alimento, maior será a cantidade de goma xantana engadida.
Industria farmacéutica: a dosificación varía segundo a ocasión de uso.En xeral, o po de goma xantana pódese mesturar directamente coa droga ou suspenderse nunha solución específica.
